Kuliner Sunda memiliki ciri khas dengan lalapan dan sambalnya yang memiliki cita rasa asin dan gurih. Ada banyak makanan sunda yang sangat menggugah selera, diantaranya adalah nasi tutug oncom, serabi, dan colenak.
Sebenarnya ada banyak menu makanan khas sunda yang sebenarnya menggunakan bumbu sederhana namun sangat enak. Apalagi kalau menu tersebut disajikan dengan nasi hangat, dijamin kamu tidak kenyang-kenyang.
Berbagi Resep Menu Olahan Sunda yang Wajib Dicoba
Olahan orang sunda ini tidak hanya dinikmati oleh orang sunda saja. Ada banyak masyarakat luar daerah yang suka dengan masakan sunda. Nah, bagi kamu yang penasaran akan resepnya, silahkan simak ulasan berikut.
1. Resep Ayam Panggang Sunda
Salah satu masakan sunda yang populer dan banyak penikmatnya adalah ayam bakar khas sunda. Kalau dilihat sekilas memang mirip dengan ayam bakar pada umumnya, namun urusan rasa pasti berbeda. Penasaran ya? Silahkan simak bahan dan bumbu yang digunakan, serta cara memasaknya.
Bahan :
- ½ ekor ayam negeri dipotong sesuai selera
- 2 bawang merah iris
- 1 bawang putih iris
- 1 tomat iris
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 sendok teh jeruk nipis
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng untuk menumis bumbu
- daun salam, serai, dan daun jeruk purut, masing masing 1 lembar
- garam secukupnya
- 50 ml air kaldu sisa ungkap ayam
- 25 ml air
Bumbu halus
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai merah
- 2 kemiri yang disangrai
- ½ sendok teh garam
Proses membuat ayam panggang khas Sunda :
- Mencampur semua bumbu bawang merah, bawang putih, lengkuas, jeruk nipis, tomat, dan kecap. Lalu ungkep ayam dengan api kecil tanpa air hingga matang dan empuk.
- Proses selanjutnya bakar ayam sampai kecoklatan
- Sajikan menu ayam panggang dengan nasi hangat dan sambal.
2. Resep Membuat Batagor
Bagi kamu yang tertarik untuk membuat menu batagor, kamu bisa ikuti langkah-langkah berikut ini :
Bahan :
- Daging tenggiri giling 200 gram
- Tepung terigu 200 gram
- Air es 200 ml
- 1 batang daun bawang
- 4 Bawang putih
- 2 sendok teh gula
- 10 tahu kulit
- 10 kulit pangsit
- 10 bakso sapi, goreng
Bahan saus kacang
- 200 gram kacang tanah
- 60 gram gula merah
- 3 sendok saus sambal dan tomat
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air jeruk limau
Cara membuat batagor :
- Mencampur bahan tepung kanji, daging ikan, daun bawang, air es, bawang putih halus, aduk sampai rata dan bagi jadi 2 adonan.
- Isi satu bagian adonan di dalam tahu dan satu adonan ke kulit pangsit.
- Silahkan goreng dengan minyak panas sampai berubah warna kecoklatan.
- Sajikan batagor dengan irisan kecil-kecil
- Taburkan saus kacang di atas batagor
3. Resep Cumi Asin Cabai Hijau
Masakan cumi asin menjadi salah satu menu andalan yang disukai banyak masyarakat. Bagi kamu yang tertarik untuk memasaknya, silahkan simak bahan-bahannya berikut ini :
Bahan :
- 250 gram cumu asin
- 6 bawang merah iris tipis
- 4 bawang putih iris tipis
- 1 lembar lengkuas di memarkan
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh saus tiram
- ½ sendok gula pasir
- 150 gram cabai hijau
Proses membuat cumi asin tumis cabai hijau :
- Potong cumi asin sesuai selera
- Memanaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum
- Silahkan masukkan cumi asin dan aduk sampai rata
- Tambahkan air, saus tiram, gula, cabai hijau, dan minyak wijen.
- Aduk sampai rata dan masak sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
4. Resep Empal Gentong
Bagi kamu pecinta masakan daging sapi, patut dicoba sensasi olahan empal gentong. Langsung saja, bisa simak prosesnya berikut ini :
Bahan :
- 200 gram daging sapi sandung lamur
- 200 gram hati sapi
- 200 gram limpa sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak
- Serai
- Santan cair 800 ml
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng
Bumbu halus :
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- ½ sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 4 kemiri
- Garam secukupnya
Proses memasak empal gentong :
- Silahkan rebus jeroan dan daging sapi secara terpisah sampai matang dan empuk. Setelah itu diiris-iris sesuai selera dan sisihkan kaldu daging 500 ml.
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai harum
- Masukkan jeroan dan aduk sampai rata. Selanjutnya masukkan air kaldu daging dan santan cair. Silahkan masak sampai kuah berkurang hingga setengahnya.
- Langkah selanjutnya memasukkan santan yang kental, masak dengan api kecil. Silahkan masak sampai kuah mengental baru kamu angkat.
- Makanan empal gentong bisa disajikan dengan menambah taburan bawang goreng dan daun bawang. Akan lebih nikmat lagi ketika dimakan dengan nasi hangat.
Itulah penjelasan mengenai beberapa resep olahan khas sunda yang terkenal nikmat dan lezat. Nah, dengan adanya resep di atas, kamu bisa memilih salah satu menu yang paling kamu suka. Kini kamu bisa menikmati masakan sunda di rumah sendiri.